🧂 食材
- 1 cut into pieces 整鸡(或 6-8 个鸡腿/鸡翅)
- 10 cups 水
- 2 ears 玉米棒(切成 2 英寸长的段)
- 3 medium 土豆(去皮切四块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1 medium 西葫芦(纵向对半切开后切片)
- 1 cup Chipilín 叶(新鲜或冷冻，切碎)
- 1 medium 洋葱(切四块)
- 3 cloves 大蒜瓣(压碎)
- 1/2 bunch 香菜(用厨房棉线绑成一束)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，放入鸡块、水、洋葱、大蒜和香菜束。煮沸后转小火慢炖 30 分钟，撇去浮沫。
- 2
将玉米棒、土豆和胡萝卜加入锅中。继续慢炖 20 分钟，或直到蔬菜开始变软。
- 3
将西葫芦和切碎的 Chipilín 叶加入锅中。再煮 10-15 分钟，直到所有蔬菜都变软，鸡肉完全煮熟。
- 4
取出洋葱、大蒜和香菜束。用盐和黑胡椒给汤调味，直至达到您喜欢的口味。
💡 专业技巧: 尝味并逐步调整调味料。 - 5
热食，确保每碗都有足量的鸡肉、蔬菜和汤。通常搭配柠檬角和玉米饼。
💡 专业技巧
- ✓如果使用新鲜 Chipilín，请确保已彻底冲洗干净。
- ✓冷冻 Chipilín 是一个方便的选择，可以直接加入汤中。
- ✓为了获得更浓郁的汤底，您可以使用鸡腿或鸡翅代替整只鸡。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他根类蔬菜，如 chayote 或红薯。
- 为了使汤更浓郁，可以在烹饪的最后阶段加入煮熟的米饭或意大利面。