🧂 食材
- 1.5 lb 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 2 medium 番茄(切块)
- 0.5 green 彩椒(切块)
- 2 cups 鸡汤
- 1 cup 浓奶油
- 0.5 cup 洛可草花(新鲜或腌制，清洗干净)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。
💡 专业技巧: 确保调味均匀，以获得平衡的风味。 - 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块，备用。
- 3
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
💡 专业技巧: 刮一下锅底粘住的焦化物。 - 4
加入剁碎的大蒜，炒1分钟至出香味。
- 5
加入切块的番茄和切块的彩椒。翻炒约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 6
将鸡肉放回锅中。倒入鸡汤，刮一下锅底以溶解粘住的残渣。
💡 专业技巧: 这个解腻过程会为酱汁增加额外的风味。 - 7
将混合物烧开，然后转小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到鸡肉煮熟。
- 8
拌入浓奶油和洛可草花。不盖盖子，小火慢炖5-7分钟，直到酱汁略微变浓稠，洛可草变软。
💡 专业技巧: 加入奶油后不要煮沸，以免凝结。 - 9
根据口味用盐和胡椒调整调味。上桌前撒上新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧: 上桌前尝一下并调整调味料。
💡 专业技巧
- ✓洛可草花可以在拉丁美洲市场找到，通常用盐水腌制。使用前要充分冲洗。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用带皮带骨的鸡腿肉。
- ✓如果找不到新鲜的洛可草，腌制的也是一个不错的替代品。根据需要调整烹饪时间。
- ✓热食，搭配白米饭和温热的玉米饼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然粉，带来不同的芳香风味。
- 如果想增加辣味，可以在加入洋葱的同时加入一个切碎的墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒。
- 使用鸡胸肉代替鸡腿肉，但要注意烹饪时间，以免变干。