🧂 食材
- 800 ml 椰奶(全脂)
- 4 cups 鱼汤或水
- 500 g 紧实的白鱼柳(如鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 200 g 虾(去壳去肠线)
- 2 medium 青大蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 300 g 木薯(去皮，切成1英寸的块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 small 甜椒(红色或绿色，切碎)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(可选，整个或划开以获得温和的辣味)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，混合椰奶和鱼汤（或水）。用中火煮至微沸。
💡 专业技巧: 不要剧烈沸腾。 - 2
将切碎的洋葱、蒜末和切碎的甜椒加入锅中。煮约5分钟，直至变软。
- 3
将大蕉和木薯块加入慢炖的汤中。煮约15-20分钟，或直到大蕉和木薯变软。
💡 专业技巧: 木薯应该可以用叉子轻松插入。 - 4
将鱼块和虾轻轻加入锅中。如果使用苏格兰帽辣椒，请加入整颗或划开的辣椒。煮约5-7分钟，或直到鱼肉变不透明，虾变粉色并煮熟。
💡 专业技巧: 避免海鲜煮过头。 - 5
拌入切碎的香菜。根据口味用盐和黑胡椒慷慨调味。
💡 专业技巧: 如果您希望辣味较轻，请在食用前取出苏格兰帽辣椒。 - 6
将Tapado舀入碗中，确保每份都有足量的海鲜和蔬菜。用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、优质的海鲜以获得最佳风味。
- ✓如果您找不到木薯，可以用土豆代替，但口感会有所不同。
- ✓想要更辣的版本，请将苏格兰帽辣椒切碎并加入汤中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入贻贝或蛤蜊等其他海鲜。
- 在加大蕉和木薯的同时，加入红薯块。