🧂 食材
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 4 cups 鱼汤
- 1 lb 虾(去壳去虾线)
- 1/2 lb 扇贝
- 1 lb 白鱼柳(如鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 red 彩椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/2 cup 香菜(切碎，另取一些用于装饰)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切细末，去除籽以降低辣度)
- 1/2 tsp 多香果粉(磨碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味。
- 3
拌入切丁的番茄、切末的苏格兰帽辣椒和多香果粉。烹饪5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 4
倒入椰奶和鱼汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖15分钟，让风味融合。
- 5
将鱼块加入炖煮的汤中。煮5分钟，然后加入虾和扇贝。再煮3-5分钟，或直到海鲜煮熟且呈不透明状。
💡 专业技巧: 注意不要过度烹饪海鲜。 - 6
拌入切碎的香菜。根据口味用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 尝味并根据需要调整调味料。 - 7
热食，用额外的鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 这道炖汤通常搭配米饭或炸芭蕉。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的汤，可以保留部分苏格兰帽辣椒的籽。
- ✓使用各种新鲜海鲜以获得最佳风味。
- ✓如果找不到鱼汤，可以使用蔬菜汤或水，但鱼汤会增加更多风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖汤中加入芭蕉块或木薯块，使其更具饱腹感。
- 加入其他海鲜，如贻贝或蛤蜊。
- 上桌前挤入少许青柠汁可以提亮风味。