🧂 食材
- 1 lb 牛腩(切成 1 英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 大洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 0.25 tsp 干百里香
- 0.125 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.125 tsp 黑胡椒
- 8 oz 番茄酱(或番茄丁)
- 2 cups 水
- 3 tbsp 顺滑花生酱
- 煮熟的白米饭(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在大的炖锅或铸铁锅中用中高火加热植物油。加入牛肉块，煎至各面金黄。将牛肉取出备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软呈半透明状。
- 3
加入切末的大蒜、切碎的欧芹、百里香、丁香粉、盐和胡椒粉，翻炒 1 分钟至散发香味。
- 4
加入番茄酱（或番茄丁），充分搅拌，刮起锅底的焦化物。
- 5
将煎好的牛肉放回锅中。倒入 1 杯水，煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖 45 分钟，或直至牛肉变嫩。
- 6
在一个单独的小碗里，将花生酱与剩余的 1 杯水搅打至顺滑。将此混合物倒入锅中与牛肉一起。
- 7
将所有食材搅拌均匀，重新煮至微沸，然后敞开锅盖再煮 15-20 分钟，或直至酱汁浓稠至您喜欢的程度。
- 8
将 Kansiyé 热腾腾地搭配煮熟的白米饭食用。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以在烹饪前将牛肉用部分香料腌制至少 30 分钟。
- ✓如果使用番茄丁代替番茄酱，可能需要稍微打碎一下番茄丁，以获得更顺滑的酱汁。
- ✓根据您喜欢的酱汁浓稠度调整水量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在洋葱一起加入一个切块的甜椒，以增加风味和色彩。
- 如果想让 Kansiyé 更辣，可以在加入大蒜时，加入一小撮卡宴辣椒粉或一个切碎的辣椒。