🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块（推荐使用鸡腿肉和鸡胸肉）)
- 1.5 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(适量)
- 1 tsp 辣椒粉
- 2 tbsp 植物油
- 1 bunch 小葱(粗切)
- 2 medium 大洋葱(粗切)
- 3 medium 新鲜番茄(粗切)
- 6 cloves 大蒜瓣(切末)
- 3 tbsp 番茄膏
- 3 cubes 鸡汤块(捏碎)
- 1 lb 红薯(去皮切块)
- 2 medium 茄子(去皮切块)
- 4 cups 水
- 3 leaves 月桂叶
- 1 optional 苏格兰帽辣椒(整个，用于增加辣味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与柠檬汁、盐、黑胡椒和辣椒粉混合。腌制至少15分钟，或更长时间以增加风味。
- 2
在鸡肉腌制期间，将小葱、大洋葱和大蒜放入食品料理机中。加入切碎的番茄、捏碎的鸡汤块、1/2杯水、盐和胡椒。搅拌至顺滑。
- 3
在中高火上，用一个大锅或荷兰锅加热植物油。将腌制好的鸡肉块两面煎至金黄。取出鸡肉，放在一旁备用。
- 4
将搅拌好的洋葱番茄混合物倒入同一个锅中。用中火煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变浓稠。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。加入剩余的水、月桂叶和整个苏格兰帽辣椒（如果使用）。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖25分钟。
- 6
将红薯块和茄子块加入锅中。搅拌均匀，盖上锅盖，继续慢炖20-25分钟，或直到蔬菜变软。
- 7
上菜前取出月桂叶和苏格兰帽辣椒。根据需要调整调味。搭配白米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将鸡肉腌制数小时或过夜。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒粉和苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用罐装切块番茄作为替代。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如木薯或山药。
- 为了使酱汁更浓郁，可以在步骤2中加入一汤匙番茄膏。