🧂 食材
- 1.5 lbs 大虾(去壳去虾线)
- 1/2 cup 夏威夷果(切碎并稍微烤过)
- 4 tbsp 黄油
- 2 tbsp 橄榄油
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁(新鲜榨取)
- 1/4 cup 白葡萄酒 (可选)
- 1/4 tsp 红辣椒碎 (可选)(增加一丝辣味)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
如果夏威夷果未烤过，请在不粘锅中用中火干炒3-5分钟，直至散发香味并呈浅金黄色。注意不要烤焦。盛出备用。
- 2
用厨房纸吸干虾的水分。用盐和黑胡椒调味。
- 3
在一个大平底锅中，用中高火融化黄油和橄榄油。
- 4
加入切末的大蒜和红辣椒碎（如果使用），翻炒约30秒，直到散发香味。
- 5
将虾单层铺在锅中。每面煎1-2分钟，直到虾变粉色且不透明。不要煎过头。
- 6
倒入柠檬汁和白葡萄酒（如果使用）。煮沸约1分钟，刮起锅底的焦化物。
- 7
拌入大部分烤过的夏威夷果，留少部分用于装饰。翻拌均匀，使虾裹上酱汁。
- 8
立即盛盘，撒上新鲜欧芹和剩余的烤夏威夷果作为装饰。这道菜搭配米饭或意面都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓确保锅烧热后再放入虾，以获得良好的焦化效果。
- ✓新鲜柠檬汁能显著提升风味。
- ✓烤制夏威夷果能增强其风味和口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小勺椰奶，制作更浓郁的酱汁。
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加辣度。
- 搭配菠萝莎莎酱，带来甜咸交织的风味。