🧂 食材
- 6 8-inch 大号面粉玉米饼
- 2 cups 煮熟的手撕鸡肉
- 1 can (16 oz) 烩豆泥
- 1/2 cup 莎莎酱(您喜欢的种类)
- 1 cup 切丝的蒙特里杰克奶酪
- 1 tsp 辣椒粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1/2 tsp 干牛至叶(碾碎)
- 1/2 tsp 盐(适量)
- 1-2 cups 植物油(用于油炸)
- 2 小葱(切碎，用于装饰)
- 1/4 cup 酸奶油(用于顶部装饰)
- 墨西哥辣味番茄沙沙酱 (Pico de gallo)(用于顶部装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：在一个大碗中，混合手撕鸡肉、烩豆泥、莎莎酱、切丝的蒙特里杰克奶酪、辣椒粉、孜然粉、干牛至叶和盐。充分搅拌均匀。品尝并根据需要调整调味料。
- 2
卷制炸卷饼：将面粉玉米饼在干锅或微波炉中稍微加热，使其变得柔软易卷。在每个玉米饼的中心舀入约 1/2 杯鸡肉馅料。将玉米饼的相对两侧折叠过来盖住馅料，然后像卷春卷一样紧紧卷起来，把两端塞好。
- 3
油炸炸卷饼：在一个厚底锅或炸锅中，用中高火加热 1-2 杯植物油至 350°F (175°C)。一次小心地将 1-2 个炸卷饼放入热油中，接缝处朝下。每面煎 3-4 分钟，或直至金黄酥脆。如果需要，可以使用牙签固定。沥干油分，放在厨房纸巾上。
- 4
上菜：用切碎的小葱、一勺酸奶油以及可选的墨西哥辣味番茄沙沙酱 (Pico de gallo) 装饰炸卷饼。立即上菜。
💡 专业技巧
- ✓为了更健康的选择，可以将炸卷饼放入预热至 400°F (200°C) 的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，中途翻面，或者使用空气炸锅。
- ✓确保油温足够高，以便炸出酥脆的外壳，同时避免炸卷饼吸收过多油分。
- ✓不要将玉米饼填得太满，以免在油炸过程中爆裂。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用手撕牛肉或猪肉代替鸡肉。
- 在馅料中加入切丁的洋葱、彩椒或墨西哥辣椒，以增加风味和辣度。