🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块（鸡腿肉或鸡胸肉）(切成适合食用的块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 温和的青辣椒（如波布拉诺或阿纳海姆辣椒）(去籽切碎)
- 1 cup 鸡高汤
- 1 cup 浓奶油
- 2 tbsp 黄油
- 1 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡肉块调味。
- 2
在一个大煎锅或锅中，用中高火加热植物油和黄油。将鸡肉块煎至两面金黄。将鸡肉从煎锅中取出，放在一旁。
- 3
在同一个煎锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜和切碎的青辣椒，再煮2分钟至香味散发。
- 4
倒入鸡高汤，刮起锅底任何焦褐色的碎屑。煮沸。
- 5
将煎好的鸡肉放回煎锅中。将火力调至小火，盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直到鸡肉完全煮熟。
- 6
拌入浓奶油，再煮5分钟，偶尔搅拌，直到酱汁稍微浓稠。加入奶油后不要煮沸。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。上桌前撒上切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的菜肴，可以使用墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒代替温和的青辣椒。
- ✓如果酱汁太稠，可以加入少许鸡高汤或奶油。
- ✓搭配白米饭、玉米饼或土豆泥一起食用，可以吸收美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入炒蘑菇或玉米粒。
- 加入一撮孜然粉或烟熏辣椒粉以增加风味层次。