🧂 食材
- 2 lbs 海螺肉(已清理并拍打至嫩，切成一口大小的块)
- 4 cups 椰奶(最好是新鲜的)
- 4 cups 水或鱼汤
- 2 large 青大蕉(去皮并切成圆片)
- 1 large 土豆(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 large 彩椒(切丁（红色或绿色用于配色）)
- 2 minced 大蒜瓣
- 0.5 bunch 香菜(切碎，留一部分用于装饰)
- 1 teaspoon 研磨的胭脂树红（annatto）
- 1 teaspoon 研磨的孜然
- 1 teaspoon 盐(根据口味调整)
- 1 teaspoon 黑胡椒
- 2 juiced 青柠
- 1 optional 辣椒(哈瓦那辣椒或普通辣椒，用于增添辣味)
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热植物油。炒香洋葱、彩椒和大蒜，直到散发香味并变得半透明，约3-5分钟。
- 2
加入胭脂树红、孜然、盐和黑胡椒，搅拌使香料均匀裹在香料上。将拍打至嫩的海螺肉加入锅中，再炒2-3分钟，让风味融合。
- 3
倒入椰奶和水（或鱼汤），煮至微沸。加入青大蕉片和土豆块。轻轻搅拌，确保它们完全浸入液体中。
- 4
如果使用辣椒，现在加入。煮沸后转微沸，让汤煮约30-45分钟，或直到大蕉和土豆变软。
- 5
挤入两个青柠的汁，为奶油椰奶汤带来明亮、微酸的对比。拌入大部分切碎的香菜，留一部分用于装饰。让汤再煮5分钟，让所有风味充分融合。
- 6
上菜前取出辣椒（如果使用）。将汤盛入碗中，确保每份都有海螺、大蕉和土豆。用留下的香菜装饰，旁边配青柠角，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，如果可能，请使用新鲜的椰奶。
- ✓不要过度烹饪海螺肉，否则会变得坚韧。
- ✓搭配新鲜玉米饼或白米饭食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入木薯（cassava）以增加饱腹感。
- 可以加入少许胭脂树红油来增加颜色。