🧂 食材
- 1 kg 牛肉牛肚(洗净并切成约2.5厘米的块)
- 500 g 牛腱子肉或牛尾(用于熬汤)
- 4 liters 水
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 ears 玉米棒(切成约5厘米的段)
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1/2 bunch 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 孜然
- 2 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
将牛肉牛肚在冷水下彻底冲洗干净。将牛肚和牛腱子肉/牛尾放入一个大锅中，加入4升水。大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少2小时，或直至牛肚变软。
💡 专业技巧: 在慢炖的前30分钟内，撇去表面出现的任何杂质。 - 2
将牛腱子肉/牛尾从锅中取出。待其凉至可处理时，将肉撕碎并丢弃骨头。将撕碎的肉放回锅中与牛肚一起。
- 3
向锅中加入切碎的洋葱、彩椒、番茄和大蒜末。搅拌均匀，继续慢炖30分钟，让风味充分融合。
- 4
将玉米段、土豆块和胡萝卜片加入汤中。用盐、黑胡椒和孜然调味。继续慢炖，直至蔬菜变软，约20-25分钟。
- 5
拌入切碎的香菜和青柠汁。尝味并根据需要调整调料。趁热食用。
💡 专业技巧: 可搭配青柠角和您喜欢的辣椒酱一同食用。
💡 专业技巧
- ✓烹饪前确保牛肚已清洗得非常干净。
- ✓牛肚炖煮的时间越长，会变得越软烂。
- ✓这道汤第二天味道会更好，因为风味会更加浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他根茎类蔬菜，如木薯或车前子。
- 如果想要更辣的汤，可以加入一个切碎的墨西哥辣椒或一小撮红辣椒碎。