🧂 食材
- 1 lb 虾(去壳去虾线)
- 13.5 oz 椰奶(全脂)
- 4 cups 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 1 medium 彩椒(切丁（任意颜色）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 青柠汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1 可选：墨西哥辣椒或西班牙辣椒(切碎，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰烤锅中加热植物油。加入切丁的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和可选的切碎辣椒（如果使用），再炒一分钟至香气散发。
- 3
拌入切丁的番茄，煮5分钟，让它们稍微变软。
- 4
倒入蔬菜高汤和椰奶。将混合物煮沸，然后转小火，温和地炖煮15分钟，让风味融合。
- 5
将虾加入炖煮的汤中。煮3-5分钟，或直到虾变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 6
拌入切碎的香菜和青柠汁。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 7
趁热享用，如果喜欢，可以用额外的香菜点缀。
💡 专业技巧
- ✓想要汤汁更浓稠，可以在加入虾之前，加入一汤匙玉米粉与少量水混合。
- ✓根据您对辣度的偏好调整辣椒的用量。
- ✓确保使用全脂椰奶以获得最浓郁的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如玉米、土豆或芭蕉。
- 炖煮时加入一片月桂叶，以增加风味层次。
- 搭配白米饭一起享用。