🧂 食材
- 500 g 魚蛋(油炸或蒸製)
- 2 large 紅蔥頭(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 tsp 紅辣椒碎(或依個人口味調整)
- 3 tbsp 咖喱粉
- 2 tbsp 海鮮醬
- 2 tbsp 蠔油
- 1 cup 椰奶
- 1 cup 雞高湯
- 1 tbsp 糖
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 食用油
- 1 tbsp 玉米澱粉(與2湯匙水混合製成水澱粉)
- 2 蔥(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步骤
- 1
在一個大平底鍋或炒鍋中用中火加熱食用油。加入切末的紅蔥頭，翻炒約5分鐘至變軟。
- 2
加入切末的大蒜、薑泥和紅辣椒碎。繼續翻炒約5分鐘至散發香味。
- 3
拌入咖喱粉、海鮮醬和蠔油。烹煮1-2分鐘，直到混合均勻且香味四溢。
- 4
倒入椰奶和雞高湯。攪拌均勻，讓醬汁煮沸。
- 5
加入魚蛋。攪拌使魚蛋均勻沾上醬汁。依個人口味加入糖和鹽調味。
- 6
敞開鍋蓋燉煮10-15分鐘，讓魚蛋徹底熱透，醬汁略微變濃稠。偶爾攪拌。
- 7
如果想要更濃稠的醬汁，可以拌入玉米澱粉水，再煮1-2分鐘，直到醬汁達到您想要的濃稠度。
- 8
撒上切碎的蔥花裝飾，趁熱食用。傳統上會串在竹籤上。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用油炸或蒸製的魚蛋。
- ✓根據您的喜好調整辣椒碎和其他調味料的用量。
- ✓為了獲得更道地的街頭小吃體驗，請用竹籤串起來食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在咖喱中加入其他食材，例如白蘿蔔、牛百葉或小章魚。
- 如果想要更辣的風味，可以增加辣椒碎的份量，或加一點是拉差辣椒醬。