🧂 食材
- 450 g 牛肉末
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tsp 芝麻油
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 125 ml 中筋面粉(用于裹面)
- 2 large 鸡蛋(打散，用于裹面)
- 100 g 日式面包糠（Panko）(用于裹面)
- 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
将土豆丁煮至软烂，然后沥干水分，捣成泥。备用。
- 2
在一个大碗中，将牛肉末、土豆泥、洋葱末、蒜末、姜末、酱油、芝麻油、盐和胡椒粉混合均匀，确保所有食材都充分混合。
- 3
将牛肉混合物塑成小而扁平的肉饼（直径约2-3英寸）。确保肉饼不要太厚，以便受热均匀。
- 4
准备三个浅盘：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放日式面包糠。
- 5
将每个牛肉饼依次裹上面粉，抖掉多余的粉。然后浸入蛋液中，确保完全覆盖。最后，均匀地裹上日式面包糠，轻轻按压使其附着。
- 6
在一个大的平底锅或煎锅中，用中高火加热足量的植物油。小心地将裹好面包糠的肉饼放入热油中，注意不要使锅内拥挤。
- 7
每面煎约4-5分钟，或直至金黄酥脆，牛肉完全煮熟。用厨房纸吸去多余的油。
- 8
趁热作为小吃、开胃菜或配菜享用。单独吃或搭配蘸酱都很美味。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆泥顺滑无颗粒，以避免肉饼中出现结块。
- ✓将日式面包糠用力按压在肉饼上，以获得良好的酥脆外层。
- ✓根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在牛肉混合物中加入切碎的马蹄或葱花，以增加额外的口感和风味。
- 搭配甜辣酱或以海鲜酱为基底的蘸酱一起食用。