🧂 食材
- 2 medium 中国茄子(约600克，切成厚条)
- 4 tsp 大蒜(剁碎)
- 2 tbsp 李锦记头抽
- 2 tsp 熟油(或植物油)
- 10 g 红辣椒(切丝（可选）)
- 香菜(装饰用)
- 0.5 tsp 玉米淀粉(与1汤匙水混合)
👨🍳 步骤
- 1
准备茄子：洗净茄子，切成厚条（约2-3英寸长，1英寸厚）。将茄子条摆放在适合蒸制的耐热盘中。
- 2
蒸茄子：将装有茄子的盘子放入沸水锅上的蒸锅中。蒸6-10分钟，或直至茄子变软变熟。倒掉盘中多余的水分。
- 3
准备蒜蓉酱汁：在一个小碗中，混合剁碎的大蒜、酱油、熟油、切丝的红辣椒（如果使用）和玉米淀粉水。充分搅拌均匀。
- 4
摆盘：将蒜蓉酱汁均匀地淋在蒸好的茄子上。用新鲜香菜装饰。
- 5
趁热立即享用。
💡 专业技巧
- ✓中国茄子因其嫩滑的口感而更受欢迎，但也可以用日本茄子代替。
- ✓确保茄子蒸至非常软烂，以获得最佳口感。
- ✓根据您对辣度的偏好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在酱汁中加入一撮糖，增加一丝甜味。
- 可以在酱汁中加入少许芝麻油，增加额外的香气。