🧂 食材
- 200 g 虾(去壳、去虾线，剁成细末)
- 6 slices 三明治面包(白面包，去边)
- 0.25 tsp 香油
- 0.5 tsp 盐
- 0.5 tsp 白胡椒粉
- 2 tsp 玉米淀粉
- 1 large 蛋清
- 0.5 inch 姜(磨成细末)
- 1 clove 大蒜(磨成细末)
- 1 stalk 葱(切成细末)
- 芝麻(未烘烤的，用于沾裹)
- 植物油(用于浅炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合剁碎的虾、磨碎的姜末和蒜末、香油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和蛋清。加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌，直到所有材料混合均匀且呈粘稠状。
- 2
将虾酱均匀地涂抹在每片面包的一面上。撒上足量的芝麻，并轻轻按压使其粘牢。
- 3
将每片面包切成三角形或您喜欢的形状。
- 4
在炒锅或深锅中倒入约 1-2 英寸（2.5-5 厘米）的植物油，用中高火加热至油开始冒烟（约 160-175°C 或 325-350°F）。
- 5
小心地将虾吐司角虾酱朝下放入热油中。炸约 1-2 分钟，至金黄色酥脆。翻面再炸 30-60 秒，至另一面也呈金黄色。
- 6
将虾吐司从油中捞出，放在网架或厨房纸上沥干油分。立即搭配您喜欢的蘸酱享用。
💡 专业技巧
- ✓确保虾酱混合均匀且有粘性，以确保它能牢固地粘在面包上。
- ✓炸制时不要让锅中过于拥挤，以保持油温并获得酥脆的口感。
- ✓稍微放凉隔夜的面包会吸收更少的油，炸出来会更酥脆。
- ✓可根据个人喜好调整姜末和大蒜的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在虾酱中加入一撮糖，增加一丝甜味。
- 加入切碎的马蹄丁，增加脆感。
- 搭配辣味蛋黄酱或甜辣酱蘸食。