🧂 食材
- 500 g 干奶酪或农夫奶酪(确保其干燥易碎，而不是水汪汪的)
- 30 g 黄油(软化)
- 2 tbsp 酸奶油
- 2 tsp 甜红椒粉(推荐使用匈牙利甜红椒粉以获得颜色和风味)
- 1 tsp 葛缕子粉
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 stalks 小葱(切末，用于拌入和装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合干奶酪、软化的黄油和酸奶油。用叉子或土豆压泥器压碎，直到混合均匀且相对顺滑。
- 2
加入甜红椒粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒。彻底搅拌，直到酱料呈现均匀的橙色，所有成分分布均匀。
- 3
如果使用，拌入切碎的小葱。
- 4
盖上碗，放入冰箱冷藏至少 3-4 小时（最好过夜），让风味融合。这个冷藏时间对于获得最佳口感至关重要。
- 5
食用前，将酱料搅拌均匀。如果喜欢，可以用额外的小葱碎装饰。搭配新鲜面包、饼干或蔬菜条食用。
💡 专业技巧
- ✓使用干燥、易碎的干奶酪或农夫奶酪对于获得合适的质地至关重要。水汪汪的干奶酪会使酱料过于稀薄。
- ✓强烈推荐使用匈牙利甜红椒粉，以获得鲜艳的颜色和正宗的风味。
- ✓让酱料冷藏几个小时是形成其独特风味的关键。
- ✓变化做法包括加入少量第戎芥末酱或切碎的大蒜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了获得更浓郁的风味，一些食谱会加入一汤匙软化的黄油。
- 一小撮第戎芥末酱可以增添一丝微妙的酸味。
- 可以加入切碎的大蒜以增加风味，尽管这在所有食谱中都不是传统的。