🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 温水
- 7 g 活性干酵母
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 盐
- for frying 植物油
- 2-3 cloves 大蒜(切碎或磨碎，用于顶部装饰)
- for topping 酸奶油
- e.g., Edam or Trappista for topping 擦碎的奶酪
👨🍳 步骤
- 1
激活酵母：在一个小碗中，混合温水、糖和酵母。静置 5-10 分钟，直到起泡。
⏱️ 10 minutes - 2
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。加入起泡的酵母混合物，搅拌直至形成柔软、略带粘性的面团。在撒有少许面粉的表面上揉搓约 5-7 分钟，直至光滑有弹性。
⏱️ 7 minutes - 3
让面团发酵：将面团放入一个涂有少许油的碗中，用湿布盖住，在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至体积翻倍。
⏱️ 1 hour - 4
整形面团：将发酵好的面团压扁，分成 6 等份。在撒有少许面粉的表面上，将每一份压扁成圆形薄饼（约 1/4 英寸厚），从中心向外拉伸。
- 5
炸兰戈什：在一个深煎锅或锅中，用中高火加热约 1-2 英寸的植物油至约 180°C (350°F)。小心地将一到两片面团放入热油中，注意不要使锅内过于拥挤。每面炸 2-3 分钟，直至金黄色并膨胀。
⏱️ 6 minutes - 6
将炸好的兰戈什放在纸巾上沥干油分。趁热用大蒜擦拭一面。
- 7
立即享用：在大蒜擦过的一面放上一大勺酸奶油和少许擦碎的奶酪。其他配料，如培根碎、细香葱或果酱也同样受欢迎。
💡 专业技巧
- ✓确保油在炸之前足够热；否则，兰戈什会吸收过多的油而变得油腻。
- ✓不要让面团太硬；较软的面团会做出更轻盈的兰戈什。
- ✓将面团拉得很薄是获得其特有口感的关键。
- ✓尝试不同的配料，找到你最喜欢的组合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一汤匙酸奶油或一团捣碎的土豆，以获得更丰富的口感。
- 淋上炒蘑菇、洋葱，甚至一个煎蛋。
- 对于甜味版本，省略大蒜，淋上水果蜜饯或糖粉。