👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个中等大小的碗中，混合温牛奶、即发干酵母和1汤匙白砂糖。静置5-10分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保牛奶不要太烫，否则会杀死酵母。
2. 2

   在一个大碗中，混合面粉、剩余的白砂糖、盐、软化的黄油和猪油（或额外的黄油）。加入酵母混合物和蛋黄。搅拌直至形成光滑的面团，用手揉约5分钟，或用搅拌机揉3-4分钟。面团应柔软且有弹性。

   💡 专业技巧: 如果面团太粘，一次加入1汤匙面粉。如果太干，加入1茶匙牛奶。
3. 3

   将面团揉成球状，放入一个涂有少许油的碗中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵1到1.5小时，或直至面团膨胀至两倍大。

4. 4

   在面团发酵期间，准备内馅：在一个锅中，混合蜂蜜、1汤匙白砂糖、植物油、水和葡萄干。煮沸，然后离火。拌入磨碎的核桃、切碎的核桃、肉桂粉和柠檬皮屑。充分混合，然后铺在烤盘上冷却。

   💡 专业技巧: 冷却内馅可以防止其融化面团。
5. 5

   面团发酵好后，将其压扁，然后分成两半。在撒有少许面粉的台面上，将每一半擀成9x13英寸的长方形。

   💡 专业技巧: 轻柔操作，避免过度排出面团中的空气。
6. 6

   将一半冷却的核桃内馅均匀地涂抹在每个面团长方形上，留出少许边缘。将每个长方形沿长边紧紧卷起。

   💡 专业技巧: 将两端塞好，防止内馅漏出。
7. 7

   将卷好的长条面团接缝朝下，放入两个涂有黄油的9x5英寸的面包烤盘中。盖上盖子，让其再次发酵45分钟，或直至近乎膨胀至两倍大。

8. 8

   将烤箱预热至325°F (160°C)。在面卷顶部刷上打散的蛋液。烘烤30-35分钟，或直至呈金黄色且烤熟。

   💡 专业技巧: 如果外皮上色过快，可以松松地用锡纸覆盖。
9. 9

   将烤好的面卷在烤盘中冷却10分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

   💡 专业技巧: 完全冷却后，内馅会定型。