🧂 食材
- 1 handful 冰岛苔 (Cetraria islandica lichen)(已彻底清洗干净)
- 4 cups 牛奶(推荐使用全脂牛奶以增加浓郁感)
- 1-2 tablespoons 糖(或红糖，适量)
- 1/4 teaspoon 盐(适量)
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗冰岛苔，去除任何杂质或其他植物物质。在冷流水下冲洗干净。
- 2
在一个锅里，将牛奶煮沸。
- 3
将清洗干净的冰岛苔加入煮沸的牛奶中。转小火，慢炖10分钟，偶尔搅拌。
- 4
加入糖和盐搅拌。继续慢炖5分钟，让风味融合，苔藓变软。
- 5
将汤热腾腾地盛入小碗中。其质地可能略带胶状；这是正常的。
💡 专业技巧
- ✓确保冰岛苔清洗得非常干净，因为它容易夹带沙砾。
- ✓有些人觉得它的质地有点特别；延长炖煮时间可以使其更具胶状感，而缩短烹饪时间则能保留更多质感。
- ✓根据个人喜好调整糖和盐的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了让汤更浓郁，可以使用牛奶和奶油的混合物。
- 一些传统食谱建议炖煮长达2小时，以获得更浓稠、粘腻的质地。