🧂 食材
- 5 large 鸡蛋
- 2.5 cups 牛奶
- 1.25 cup 中筋面粉
- 1 tbsp 糖
- 0.5 tsp 盐
- 黄油(用于给平底锅抹油)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，搅拌牛奶和鸡蛋，直到混合均匀。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋和牛奶充分混合。 - 2
缓慢加入面粉、糖和盐，搅拌至面糊顺滑。避免过度搅拌或搅入过多空气。
💡 专业技巧: 搅拌至刚好混合即可。 - 3
让面糊静置至少30分钟，让面粉吸收液体并使气泡消散。
💡 专业技巧: 静置面糊可以做出更轻盈的煎饼。 - 4
用中高火加热可丽饼锅或不粘锅，直至非常热但未冒烟。用少量黄油轻轻抹油。
- 5
将一勺面糊倒入热锅中心。立即倾斜并转动锅，使面糊均匀地薄薄铺开。
💡 专业技巧: 快速操作以确保铺成均匀的一层。 - 6
煎约30秒至1分钟，直到边缘开始卷起，表面不再湿润。翻面再煎约30秒。
- 7
将煎饼滑到盘子上。重复此步骤，用完剩余的面糊，根据需要给锅抹油。
💡 专业技巧
- ✓面糊应该非常稀，类似于可丽饼的面糊。
- ✓将煎好的煎饼用锡纸盖住或放入低温烤箱中保温。
- ✓可以搭配传统的冰岛配料，如大黄果酱、鲜奶油或撒上糖粉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉。
- 搭配新鲜浆果、斯凯尔酸奶（skyr）或淋上糖浆食用。