🧂 食材
- 500 g 生土豆(去皮并磨碎)
- 250 g 土豆泥(最好使用冷藏的剩土豆泥)
- 150 g 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 100 ml 牛奶(约量，根据稀稠度调整)
- 2 tbsp 黄油或猪油(用于煎制)
👨🍳 步骤
- 1
用干净的茶巾或纱布尽可能挤干磨碎生土豆的水分。
- 2
在一个大碗中，混合挤干水分的生土豆、土豆泥、面粉、泡打粉、盐和胡椒。
- 3
逐渐加入牛奶，搅拌至形成浓稠但可倾倒的面糊。稠度应与厚煎饼面糊相似。
- 4
在中火上，在一个不粘锅或煎盘中加热黄油或猪油。
- 5
将面糊用勺子舀入热锅中，形成直径约8-10厘米的小煎饼。
- 6
每面煎3-5分钟，至金黄色且熟透。小心翻面。
- 7
趁热食用，传统上搭配黄油，或作为培根、鸡蛋或炖菜的配菜。
💡 专业技巧
- ✓使用冷藏的剩土豆泥有助于粘合煎饼。
- ✓确保挤干生土豆中所有多余的水分，以获得更酥脆的口感。
- ✓不要使锅中过于拥挤；分批煎制。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的细香葱或欧芹。
- 有些食谱会加入一个打散的鸡蛋以增加丰富度。