🧂 食材
- 800 g 土豆(去皮并切成薄片（推荐育空黄金土豆或褐皮土豆）)
- 2 medium 韭葱(洗净并切成薄片（仅使用白色和浅绿色部分）)
- 2 tbsp 黄油
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 中筋面粉
- 1.5 cups 牛奶
- 1 cup 爱尔兰切达奶酪(擦碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹(切碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。给一个 9x13 英寸的烤盘抹油。
💡 专业技巧: 使用曼陀林切土豆可以确保厚度均匀。 - 2
在一个大煎锅中，用中火融化 1 汤匙黄油。加入切片的韭葱和蒜末。翻炒至变软，约 5 分钟。离火，备用。
- 3
在一个中等大小的平底锅中，用中火融化剩余的 1 汤匙黄油。加入面粉，不断搅拌，煮 1-2 分钟，形成面糊。
- 4
逐渐搅入牛奶，直到顺滑。搅拌并加热至冒泡，不断搅拌，直到酱汁变浓稠。加入一半擦碎的爱尔兰切达奶酪，搅拌至融化顺滑。根据口味用盐和胡椒调味。
- 5
将一半切片的土豆均匀地铺在准备好的烤盘中。将一半炒好的韭葱混合物铺在土豆上。淋上一半的奶酪酱。
- 6
用剩余的土豆、韭葱和奶酪酱重复铺层。将剩余的擦碎奶酪撒在顶部。
- 7
用铝箔纸盖住烤盘，烘烤 45 分钟。取下铝箔纸，再烘烤 10-15 分钟，或直到土豆变软，顶部呈金黄色且冒泡。
- 8
静置 5-10 分钟，然后撒上新鲜欧芹即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆切片薄而均匀，以便烹饪一致。
- ✓如果韭葱有沙土，切片后要彻底清洗。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以混合使用爱尔兰切达奶酪和格吕耶尔奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆层之间加入一层煮熟的培根或火腿。
- 在加热牛奶时，加入一片月桂叶或一小枝百里香，以增加香气。
- 在最后烘烤阶段，在顶部撒上与融化黄油混合的面包屑，以获得酥脆的表层。