🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮擦成丝，然后挤干水分)
- 150 g 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 200 ml 牛奶
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 黄油(融化，另备一些用于涂抹烤盘)
- 200 g 培根(切丁)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 0.5 medium 卷心菜(切细丝)
- 200 ml 鲜奶油
- 150 g 切达奶酪(擦丝)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个 9x13 英寸的烤盘中涂抹黄油。
- 2
在一个大碗中，混合挤干水分的土豆丝、面粉、泡打粉、盐和胡椒粉。搅拌均匀。
- 3
在另一个碗中，打散牛奶和鸡蛋。将混合好的液体倒入土豆混合物中，再加入融化的黄油。轻轻搅拌至刚好混合均匀，形成浓稠的面糊。
- 4
在一个平底锅中，用中火煎培根丁至酥脆。用漏勺捞出培根，锅中留下煎出的油脂。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 5
将切细的卷心菜加入平底锅中与洋葱一起翻炒，直到变软，约 8-10 分钟。拌入煎好的培根。
- 6
将一半的土豆饼面糊均匀铺在准备好的烤盘底部。在面糊上铺上卷心菜和培根的混合物。将鲜奶油淋在卷心菜混合物上，然后撒上切达奶酪丝。
- 7
将剩余的土豆饼面糊铺在奶酪层上。用锡纸盖住烤盘。
- 8
烘烤 30 分钟。取下锡纸，再烘烤 15-20 分钟，或直到表面呈金黄色，烤盘内部凝固。
- 9
静置 5-10 分钟后再食用。撒上新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为获得最佳土豆饼口感，请确保土豆擦丝后挤干水分。
- ✓不要过度搅拌土豆饼面糊，否则可能导致口感变韧。
- ✓可根据个人喜好调整奶酪的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在卷心菜和培根混合物中加入一些煮熟并弄碎的血肠。
- 使用切达奶酪和格吕耶尔奶酪的混合，以获得不同的风味。
- 素食版本：省略培根，改用炒蘑菇和韭葱。