🧂 食材
- 300 g 什锦白肉鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕、无须鳕，切块)
- 150 g 烟熏黑线鳕鱼柳(去皮去骨，切块)
- 150 g 大虾(去壳去虾线)
- 200 g 贻贝(清洗干净并去除须)
- 50 g 黄油
- 2 medium 韭葱(仅用白色和浅绿色部分，切细)
- 400 g 土豆(去皮切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 750 ml 鱼汤或蛤蜊汁
- 250 ml 牛奶或半奶油
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 白胡椒粉(或根据口味调整)
- 硬皮面包(配食)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或铸铁锅中融化黄油。加入韭葱，翻炒约5-7分钟至变软。
- 2
加入切丁的土豆和蒜末。再翻炒2分钟至散发香味。
- 3
倒入鱼汤或蛤蜊汁。煮沸后，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，或直至土豆变软。
- 4
将什锦白肉鱼块和烟熏黑线鳕鱼块加入锅中。轻柔炖煮5分钟。
- 5
搅拌加入牛奶或半奶油。重新加热至文火慢炖（切勿煮沸）。
- 6
加入大虾和贻贝。煮3-5分钟，或直至大虾变粉色，贻贝张开。丢弃任何未张开的贻贝。
- 7
拌入切碎的莳萝和欧芹。用盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
- 8
将浓汤盛入碗中，搭配硬皮面包趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜、优质的海鲜可以获得最佳风味。
- ✓加入牛奶后避免将浓汤煮沸，以防结块。
- ✓如果想要更浓稠的浓汤，可以将一些煮熟的土豆在锅边压碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许干雪利酒或白葡萄酒，增加风味层次。
- 加入其他贝类，如扇贝或蟹肉。