🧂 食材
- 300 g 鳕鱼柳(去皮，切成2.5厘米（1英寸）块)
- 300 g 黑线鳕鱼柳(去皮，切成2.5厘米（1英寸）块)
- 200 g 虾(去壳去虾线)
- 50 g 黄油
- 3 tbsp 中筋面粉
- 500 ml 牛奶
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 tbsp 柠檬汁
- 100 g 白切达奶酪(擦碎)
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 50 g 面包屑(用于顶部)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至190°C (375°F)。在烤碗内轻轻涂抹一层油。
💡 专业技巧: 确保受热均匀，防止粘连。 - 2
在平底锅中用中火融化黄油。加入面粉搅拌，炒1-2分钟制成面糊。
⏱️ 1-2 minutes - 3
逐渐加入牛奶，一边搅拌直到酱汁顺滑。煮至微沸并持续搅拌5分钟，直至变稠。
⏱️ 5 minutes - 4
离火。拌入切碎的莳萝、柠檬皮屑、柠檬汁、擦碎的白切达奶酪、盐和胡椒。
💡 专业技巧: 尝味并根据需要调整调味。 - 5
轻轻拌入鳕鱼块、黑线鳕鱼块和虾。将混合物倒入准备好的烤碗中。
💡 专业技巧: 注意不要过度搅拌，以免弄碎鱼肉。 - 6
将面包屑均匀撒在顶部。
💡 专业技巧: 如果想要更酥脆的顶部，可以将面包屑与少量融化的黄油混合。 - 7
烘烤20-25分钟，或直至顶部呈金黄色，海鲜熟透，易于用叉子拨开。
⏱️ 20-25 minutes - 8
静置几分钟后再食用。趁热食用。
💡 专业技巧: 搭配爱尔兰黑麦面包或沙拉非常美味。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用其他种类的爱尔兰白鱼，如无须鳕或 Pollock 鱼。
- ✓想要酱汁更浓郁，可以使用一半牛奶和一半重奶油。
- ✓加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一丝辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一把煮熟的贻贝或蛤蜊。
- 在酱汁中加入切碎的韭葱或春葱。
- 在撒面包屑的同时，再撒上一些擦碎的帕玛森奶酪。