🧂 食材
- 750 g 土豆(去皮切块)
- 2 large 韭葱(仅取白色和浅绿色部分，洗净切片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 50 g 黄油
- 1 liter 蔬菜高汤或鸡高汤
- 150 ml 牛奶或奶油
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 8-12 燕麦饼(配食)
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，将黄油在一个大锅或荷兰锅中融化。加入切碎的洋葱和切片的韭葱，翻炒至变软，约8-10分钟，不要炒至褐色。
- 2
加入切块的土豆和高汤到锅中。煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，或直到土豆变得非常软烂。
- 3
将锅从火上移开。使用浸入式搅拌器将汤搅打至顺滑浓稠。或者，小心地将汤分批倒入普通搅拌机中。
- 4
将汤放回小火上。搅拌入牛奶或奶油，温和加热，但不要煮沸。
- 5
根据口味，慷慨地加入盐和现磨黑胡椒调味。
- 6
将汤盛入碗中。撒上切碎的新鲜细香葱作为装饰，立即配燕麦饼食用。
💡 专业技巧
- ✓确保韭葱彻底清洗干净，去除任何沙粒。
- ✓为了汤品更浓郁，可以使用重奶油代替牛奶。
- ✓如果没有浸入式搅拌器，可以使用普通搅拌机，但搅拌热液体时要小心。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻，增添一丝温暖的香气。
- 拌入一些煮熟的培根或火腿，增加烟熏风味。