🧂 食材
- 50 g 黄油
- 2 medium 韭葱(只取白色和浅绿色部分，切薄片)
- 2 medium 芹菜梗(切块)
- 400 g 土豆(粉质的，去皮切丁)
- 1 liter 鱼高汤
- 500 ml 牛奶
- 50 g 燕麦片
- 600 g 混合爱尔兰海鲜(例如：鳕鱼、三文鱼、黑线鳕、虾、贻贝（已清洗）)
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
- for garnish 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火融化黄油。加入切片的韭葱和切块的芹菜，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
将切丁的土豆和鱼高汤加入锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，或直至土豆变软。
- 3
拌入牛奶和燕麦片。重新加热至微沸，煮约5分钟，期间偶尔搅拌，直至燕麦片煮熟，浓汤略微变稠。
- 4
将混合海鲜加入锅中。如果使用鱼片，请切成一口大小的块。轻柔煮5-8分钟，或直至海鲜煮熟且不透明。注意不要煮过头。
- 5
拌入大部分新鲜莳萝，留少许用于装饰。根据口味用盐和白胡椒粉调味。
- 6
将浓汤盛入碗中，用剩余的莳萝和新鲜欧芹装饰，热食。
💡 专业技巧
- ✓使用多种新鲜、高品质的海鲜，以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。
- ✓燕麦片有助于使浓汤变稠并增加宜人的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小勺爱尔兰威士忌或干雪利酒，增加风味层次。
- 可以加入其他蔬菜，如玉米或豌豆。
- 想要烟熏风味，可以加入一些切丁的烟熏黑线鳕。