🧂 食材
- 600 g 什锦海鲜(例如，鳕鱼、三文鱼、贻贝、虾；切成一口大小)
- 50 g 黄油
- 2 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，洗净并切碎)
- 400 g 土豆(去皮并切成1厘米见方的块)
- 750 ml 鱼汤或蔬菜汤
- 250 ml 牛奶
- 100 ml 浓奶油
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
- 12 for serving 燕麦饼
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或铸铁锅中融化黄油。
⏱️ 2 minutes - 2
加入切碎的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟。不要炒至褐色。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 慢炒韭葱可以温和地带出其甜味。 - 3
加入切块的土豆，再翻炒3-5分钟，偶尔搅拌。
⏱️ 5 minutes - 4
倒入鱼汤或蔬菜汤。煮沸后转小火炖煮约10-15分钟，或直到土豆变软。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 可以将锅边的一些土豆捣碎，以帮助浓汤变稠。 - 5
加入牛奶和浓奶油。重新加热至微沸，但不要煮沸。
⏱️ 5 minutes - 6
轻轻加入什锦海鲜（先放鳕鱼、三文鱼、虾，最后放贻贝，因为它们煮得很快）。煮5-8分钟，或直到鱼肉煮熟，贻贝开口。丢弃任何未开口的贻贝。
⏱️ 8 minutes💡 专业技巧: 注意不要过度烹饪海鲜，否则会变老。 - 7
拌入切碎的新鲜莳萝和欧芹。根据口味慷慨地加入盐和白胡椒粉调味。
⏱️ 2 minutes - 8
趁热食用，搭配传统的爱尔兰燕麦饼。
⏱️ 1 minute
💡 专业技巧
- ✓为了使浓汤更浓稠，可以在加入汤之前制作一个面糊（等量的黄油和面粉一起炒熟）。
- ✓如果您找不到什锦海鲜，可以使用您最喜欢的鱼类和贝类组合。
- ✓加一点干雪利酒可以增加额外的风味层次。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙第戎芥末酱，增加一丝酸味。
- 加入玉米粒，增添一丝甜味。