🧂 食材
- 4 x 150g 鳕鱼柳(去皮去骨)
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 黄油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 0.5 medium 柠檬(榨汁)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾拍干鳕鱼柳，然后用盐和胡椒慷慨地调味。
- 2
在大号平底锅中用中高火加热橄榄油和黄油，直到黄油融化并略微起泡。
- 3
小心地将鳕鱼柳放入热锅中。每面煎3-4分钟，具体取决于厚度，直到呈金黄色并煮熟。避免锅内食材过多；必要时分批烹饪。
- 4
将鳕鱼从锅中取出，放在盘子里备用，保持温热。
- 5
将火力调至中火。将蒜末加入锅中，翻炒约30秒至香味散发，注意不要烧焦。
- 6
拌入切碎的莳萝、欧芹和柠檬汁。晃动锅以混合酱汁。
- 7
将鳕鱼柳放回锅中，将香草酱淋在上面。再煮一分钟至热透。
- 8
立即盛盘，将锅里的酱汁淋在鱼上。搭配煮土豆或简单的绿色沙拉很美味。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、品质好的鳕鱼以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鳕鱼；它应该很容易用叉子拨散。
- ✓根据个人喜好调整香草和柠檬汁的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入大蒜时，可以淋入少许白葡萄酒，以增加风味层次。
- 加入其他香草，如细香葱或龙蒿。
- 搭配奶油土豆泥食用。