🧂 食材
- 4 cups 刨丝椰子(无糖，新鲜或冷冻（解冻后）)
- 2 cups 白砂糖
- 0.5 cup 水
- 1 teaspoon 香草精
- 0.5 teaspoon 肉桂粉
- 0.25 teaspoon 肉豆蔻粉
- 0.5 teaspoon 红色食用色素(或至所需颜色)
- 0.5 cup 可选：切碎的坚果(例如花生或杏仁)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大炖锅中，混合刨丝椰子、白砂糖和水。充分搅拌均匀。
⏱️ 2 minutes - 2
用中火烹饪，不断搅拌，直到混合物变稠并开始脱离锅边。这大约需要15-20分钟。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 要有耐心，并持续搅拌，以防烧焦。 - 3
离火。拌入香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉和红色食用色素，直至均匀分布。
⏱️ 1 minute - 4
如果使用，轻轻拌入切碎的坚果。
⏱️ 1 minute - 5
迅速将混合物铺在涂有油脂的烤盘或一张烘焙纸上。用抹刀或勺子背面用力均匀地压平。
💡 专业技巧: 动作要快，因为混合物会开始凝固。 - 6
完全冷却后，切成方块或所需的形状。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 为了更整齐地切割，可以在刨丝蛋糕仍然微温时进行划痕。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜椰子能获得最佳的风味和口感。
- ✓根据你想要的粉红色或红色色调调整食用色素的用量。
- ✓确保混合物煮到正确的稠度；如果太湿，它将无法正常凝固。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入几滴杏仁香精，以获得不同的风味。
- 加入少量磨碎的姜，增添微妙的辛辣味。