🧂 食材
- 500 g 鱼块(鲭鱼、鲷鱼或其他肉质紧实的白鱼，切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/2 medium 甜椒(切丁（任何颜色）)
- 1/2 whole 苏格兰辣椒(去籽，或切碎以增加辣度)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 sprigs 百里香
- 2 stalks 葱(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒给鱼块调味。
💡 专业技巧: 确保鱼新鲜，以获得最佳风味。 - 2
在平底锅或锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱、甜椒、蒜末和姜末。翻炒至变软并散发香味。
⏱️ 5-7 minutes - 3
加入切好的番茄、百里香枝、葱段和整个苏格兰辣椒。再煮5分钟，直到番茄开始变软。
⏱️ 5 minutes - 4
倒入椰奶。将混合物煮至微沸。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 不要大火煮沸，以免椰奶凝结。 - 5
将调好味的鱼块轻轻放入微沸的椰奶混合物中。确保鱼块大部分被覆盖。
💡 专业技巧: 轻柔地处理鱼块，防止其碎裂。 - 6
盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到鱼煮熟并容易剥落。酱汁应该会变浓稠（“run down”）。
⏱️ 20-25 minutes💡 专业技巧: 偶尔轻轻搅拌，避免弄碎鱼块。 - 7
上菜前取出百里香枝和整个苏格兰辣椒。如有需要，调整调味。
💡 专业技巧: 热食。
💡 专业技巧
- ✓也可以使用烟熏鱼，以获得更浓郁的风味。
- ✓如果酱汁不够浓稠，可以取出鱼块，将酱汁敞开煮几分钟。
- ✓搭配煮绿香蕉、饺子或豌豆饭一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后阶段加入煮熟的秋葵或其他绿叶蔬菜。
- 使用虾或其他贝类代替鱼。