👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作饼皮：在一个大碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。加入冷藏的黄油和起酥油，用糕点搅拌器或指尖将其切入，直到混合物呈粗玉米粉状。

   💡 专业技巧: 保持食材冷藏有助于制作出酥脆的饼皮。
2. 2

   逐渐加入冰水，一次一汤匙，搅拌至面团刚好能聚集成团。不要过度搅拌。将面团分成两半，压平成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   制作馅料：在平底锅中，用中高火将牛肉末炒至变色。沥掉多余的油脂。

   ⏱️ 8-10 minutes
4. 4

   将切碎的洋葱、蒜末和切碎的苏格兰帽辣椒加入锅中。翻炒至洋葱变软，约5分钟。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   加入咖喱粉、百味调料、百里香、盐和胡椒粉。翻炒1分钟至香味散发。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   加入番茄膏、牛肉高汤和面包糠。充分搅拌均匀。小火慢炖5-10分钟，或直到馅料变稠。将馅料完全冷却。

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 专业技巧: 冷却馅料可以防止其融化饼皮。
7. 7

   烤箱预热至 400°F (200°C)。烤盘铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保烤箱已充分预热。
8. 8

   在一个撒有少许面粉的台面上，将一个面团圆盘擀至约 1/8 英寸厚。用一个 5-6 英寸的圆形切模切出圆片。

   💡 专业技巧: 一次处理一个面团圆盘，将另一个冷藏。
9. 9

   在每个面团圆片的一半上放一勺足量的冷却馅料。用水湿润边缘，将另一半折叠过来，形成半月形，然后捏紧边缘封口。

   💡 专业技巧: 确保边缘密封良好，以防馅料漏出。
10. 10

    将肉馅饼放在准备好的烤盘上。用打散的蛋液刷在顶部。

    💡 专业技巧: 蛋液刷面可以使肉馅饼呈现金黄光泽。
11. 11

    烘烤 25-30分钟，或直到金黄酥脆。

    ⏱️ 25-30 minutes

    💡 专业技巧: 烘烤中途将烤盘旋转一次，以确保受热均匀。