🧂 食材
- 1.5 kg 整条红鲷鱼或其他紧实白鱼(已处理干净并刮鳞)
- 1 cup 秋葵(切片)
- 1 large 彩椒（多种颜色）(切片)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(整只或切末（根据辣度喜好调整）)
- 3 sprigs 百里香枝
- 3 stalks 葱(切碎)
- 1 tsp 全能调味料
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.5 cup 水或鱼高汤
- 2 tbsp 食用油
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒和全能调味料给鱼内外调味。在鱼身两侧划几道浅口。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热食用油。加入切片的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。
- 3
加入切末的大蒜、切片的彩椒、切丁的西红柿和苏格兰帽辣椒（整只或切末）。再煮5分钟，直到蔬菜开始变软。
- 4
拌入切片的秋葵、百里香枝和切碎的葱。煮2-3分钟。
- 5
小心地将调味好的鱼放在锅中的蔬菜上。倒入水或鱼高汤。
- 6
盖紧锅盖，将火力调至小火。让鱼轻柔蒸20-25分钟，或直到鱼肉熟透且呈片状。避免蒸过头。
- 7
小心地将鱼从锅中取出，立即与蒸好的蔬菜和烹饪液一同食用。可根据喜好用额外的百里香或葱装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果您希望辣度较低，请确保苏格兰帽辣椒保持完整，并在食用前取出。如果您希望更多辣味渗入，请小心地将其刺破。
- ✓鱼放入锅中后，避免过度搅拌，以免弄碎。
- ✓可搭配煮绿香蕉、饺子、炸面包或豆饭一同食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或节瓜。
- 为了增加风味，可以在蒸煮液中加入少量椰奶。