Sencha(煎茶)
Japanese Green Tea
煎茶是日本最受欢迎的茶叶，占日本茶叶产量的约80%。它是一种蒸青绿茶，以其清爽、带有鲜味的植物风味而闻名，并在各种茶道和日常生活中享用。
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🧂 食材
- 6 g 煎茶叶(约1-1.5汤匙)
- 180 ml 过滤水(约7液量盎司)
👨🍳 步骤
- 1
将新鲜的过滤水烧开。水烧开后，立即离火。
⏱️ 3 minutes - 2
将水冷却至理想的冲泡温度70-80°C (158-176°F)。如果没有温度计，可以将沸水倒入茶杯或单独的凉水壶（汤冷まし）中一次或两次，每次转移时让水冷却约1-2分钟。此举同时可以温杯。
⏱️ 30 seconds - 3
将煎茶叶放入日式茶壶（急须）或细网滤茶器中。本配方使用每200毫升水搭配4克茶叶。
⏱️ 30 seconds - 4
将从茶杯或凉水壶中冷却的水倒入茶壶中的茶叶上。
⏱️ 1-2 minutes - 5
浸泡煎茶60至90秒。避免浸泡过久，以免产生苦涩味。
⏱️ 30 seconds
💡 专业技巧
- ✓使用高质量的过滤水将显著提升茶叶的风味。
- ✓尝试不同的水温和浸泡时间，找到您偏好的甜度、鲜味和香气的平衡。
- ✓煎茶叶通常可以冲泡两到三次。后续冲泡时，请使用稍高一点的水温和更短的浸泡时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 想要一杯更甜、更柔和的茶，请使用较低的水温（约60-65°C或140-150°F）并稍微延长浸泡时间。
- 冷泡煎茶，即将茶叶放入冷水中，在冰箱中冷藏数小时，可以得到一款非常顺滑清爽的茶，非常适合制作冰饮。