🧂 食材
- 3 medium 皮塔饼(切成一口大小的块)
- 400 g 鹰嘴豆(罐装，沥干并冲洗干净，或干豆煮熟)
- 200 g 酸奶酪(滤过的酸奶)
- 100 g 原味酸奶(全脂)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 芝麻酱
- 3 tbsp 橄榄油(另备一些淋面用)
- 50 g 松子(烤过的)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 漆树粉(可选，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将皮塔饼块在不粘锅中用中火干烤至金黄色和酥脆。或者，在预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤8-10分钟。备用。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 确保皮塔饼完全烤干，以获得最佳口感。 - 2
在一个碗中，将酸奶酪、原味酸奶、蒜末、柠檬汁和芝麻酱搅拌至顺滑。用盐和胡椒调味。如果酱汁太稠，可以加入一两汤匙水。
💡 专业技巧: 根据个人喜好调整柠檬汁和芝麻酱的用量。 - 3
在一个小锅中，用1汤匙橄榄油轻轻加热沥干的鹰嘴豆，或放入微波炉加热一分钟。用少许盐和胡椒调味。
⏱️ 2 minutes - 4
组装时，将烤好的皮塔饼块铺在一个浅盘里。上面放上加热好的鹰嘴豆。
💡 专业技巧: 使用宽而浅的盘子，方便分层和盛放。 - 5
将酸奶酪酱均匀地倒在鹰嘴豆和皮塔饼上。淋上剩余的2汤匙橄榄油。
💡 专业技巧: 确保酱汁覆盖所有食材。 - 6
撒上烤好的松子、切碎的新鲜欧芹，如果喜欢，还可以撒上少许漆树粉作为装饰。立即享用。
💡 专业技巧: 烤坚果可以激发其风味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在鹰嘴豆混合物中加入一撮孜然粉。
- ✓如果没有酸奶酪，可以使用浓稠的希腊酸奶，但需要先将其过滤几个小时以去除多余的乳清。
- ✓这道菜最好在组装后立即食用，以防止皮塔饼变 soggy。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鹰嘴豆一起添加一层煮熟的蚕豆。
- 在酸奶酪酱中加入一汤匙石榴糖浆，以增加甜味和酸味。
- 如果想做肉类版本，可以加入一些用洋葱炒制的调味碎羊肉或牛肉。