🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 1/4 cups 温水(约，根据需要调整)
- 1 tsp 盐
- 1 tbsp 橄榄油(用于涂抹)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉和盐。在搅拌的同时逐渐加入温水，直到形成柔软、有弹性的面团。揉捏约 5-7 分钟，直到面团光滑。
⏱️ 7 minutes - 2
将面团分成 8-10 等份。将每一份揉成球。
- 3
将 saj 或一个大的、倒置的不粘锅用中高火加热。用橄榄油轻轻涂抹表面。
- 4
取一个面团球，在撒了少许面粉的表面上，尽可能薄地将其擀成一个大圆盘。越薄越好。
- 5
小心地将薄面饼转移到热的 saj 或锅上。每面煎约 1-2 分钟，直到呈淡金黄色并略带酥脆。薄饼在某些地方会鼓起来。
- 6
从火上移开，放在干净的盘子上。用干净的厨房毛巾盖住以保持其柔软。重复此步骤，直到用完所有面团球。
💡 专业技巧
- ✓Shrak 的关键在于将面团擀得非常薄。
- ✓Saj 能提供最正宗的烹饪效果，但也可以使用大的平底锅作为替代。
- ✓不要让烹饪表面过于拥挤；一次煎一个薄饼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 温热时搭配鹰嘴豆泥、酸奶酱或 za'atar 食用。
- 一些变化是在面团中加入一小撮黑孜然籽。