🧂 食材
- 500 g 羊肉碎
- 1 medium 黄洋葱，切碎
- 2 大蒜瓣，切末
- 1 tbsp 新鲜薄荷叶，切碎
- 0.5 tsp 多香果粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒粉
- 3 tbsp 石榴糖浆
- 1 tbsp 橄榄油（用于烹饪）
👨🍳 步骤
- 1
准备肉丸混合物：在一个中号碗中，将羊肉碎、切碎的洋葱、蒜末、切碎的薄荷叶、多香果粉、卡宴辣椒粉、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒粉混合。用手彻底搅拌，直到所有食材都充分混合。注意不要过度搅拌。
- 2
塑造肉丸：将混合物分成10-12份大小均匀的份。将每一份搓成约2-3英寸长的圆柱形或椭圆形。如果时间允许，将成型的肉丸放入冰箱冷藏约30分钟，有助于烹饪过程中保持形状。
- 3
烹饪肉丸：在一个大煎锅或烤盘中，用中高火加热1汤匙橄榄油。加入肉丸，每面煎约8-10分钟，偶尔翻动，直到两面都呈棕色并完全煮熟。
- 4
为肉丸淋酱：在烹饪的最后2-3分钟，用石榴糖浆慷慨地刷在肉丸上。继续烹饪，翻动肉丸，确保它们均匀上色并略带焦糖化。
- 5
上菜：将淋好酱汁的肉丸摆放在盘子里。如果喜欢，可以用额外的切碎薄荷叶或欧芹装饰。趁热作为开胃菜，或搭配米饭或皮塔饼作为主菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更地道的风味，可以使用羊肉碎和牛肉碎的混合。
- ✓确保石榴糖浆品质优良，以获得最佳风味和糖浆效果。
- ✓如果使用烤架，请确保烤架网格已充分上油，以防粘连。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配芝麻酱或简单的酸奶蘸酱食用。
- 在肉丸混合物中加入一小撮苏玛克（Sumac），增添柑橘风味。