👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 400°F (200°C)。

   💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以保证受热均匀。
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   在一个碗中，将鸡腿肉与 2 汤匙 sumac、2 汤匙橄榄油、多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒粉混合均匀。铺在烤盘上，烤 20-25 分钟，或直到鸡肉熟透。稍稍放凉后，用叉子撕碎或切丁。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 专业技巧: 不要将鸡肉烤过头，以保持其鲜嫩多汁。
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   在鸡肉烘烤期间，用中低火在大的平底锅中加热剩余的 1/4 杯橄榄油。加入切好的洋葱丝，缓慢翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱呈深焦糖色且非常软烂，约需 20-25 分钟。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 专业技巧: 低速慢炖是获得香甜浓郁洋葱的关键。
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   将剩余的 2 汤匙 sumac 拌入焦糖洋葱中。加入撕碎的鸡肉，充分混合均匀。

   💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。
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   铺开巴勒斯坦烤饼或墨西哥玉米饼。在每个饼上涂抹足量的鸡肉洋葱混合物，边缘留出一点空白。卷紧。

   💡 专业技巧: 不要馅料过多，否则卷容易散开。
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   将卷好的卷收口朝下放在烤盘上。在卷的表面慷慨地刷上橄榄油。

   💡 专业技巧: 刷上油有助于外皮呈金黄色并更酥脆。
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   烘烤 10-15 分钟，或直到卷呈金黄色且内部热透。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 专业技巧: 仔细观察，防止烤焦。
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   上桌前撒上烤松子或烤杏仁碎作为装饰。

   💡 专业技巧: 配上一小勺原味酸奶也很美味。