Kazakh Sary May Shashlik(哈萨克黄油烤肉串 (Kazakh Sary May Shashlik))
一种风味十足的烤肉串，选用嫩羊肉块，用包括“sary may”（一种澄清黄油或酥油）和传统香料的混合物腌制，然后烤至完美。
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🧂 食材
- 800 g 羊肩肉(切成1.5英寸的块)
- 100 g Sary May（澄清黄油/酥油）(融化)
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 香菜籽(压碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 辣椒粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将羊肉块与切片的洋葱、蒜末、压碎的香菜籽、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒混合。
- 2
将融化的sary may倒在羊肉混合物上。充分搅拌，确保羊肉均匀裹上腌料。
- 3
盖上碗，室温下腌制至少30分钟，或放入冰箱冷藏最多4小时，以获得更浓郁的风味。
- 4
将烤架预热至中高火。将腌好的羊肉块串在烤签上，如果喜欢，可以与洋葱片交替串。
- 5
将烤肉串在烤架上烤约12-15分钟，不时翻动，直到羊肉达到您想要的熟度并带有漂亮的焦痕。
- 6
从烤架上取下，静置几分钟。食用前撒上新鲜切碎的莳萝。
💡 专业技巧
- ✓使用羊肩肉可以确保烤肉串鲜嫩多汁。
- ✓烤签不要串得太满；肉块之间留有少量空隙，以便均匀受热。
- ✓Sary May为烤肉串增添了独特的浓郁风味和香气。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在烤签上添加彩椒块或小番茄。
- 腌制时加入少许柠檬汁，可以带来更清爽的风味。