🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 cup 温水(大约用量，可能需要多一点或少一点)
- 1/4 cup 植物油(另备一些用于烹饪)
- 1 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉和盐。在中心挖一个坑。
💡 专业技巧: 确保面粉过筛，以获得更光滑的面团。 - 2
将植物油倒入坑中。逐渐加入温水，用手或勺子搅拌，直到形成一个柔软、有弹性的面团。您可能不需要用完所有水。
💡 专业技巧: 面团应该柔软但不粘手。 - 3
在撒了少许面粉的表面上，揉捏面团约 8-10 分钟，直到面团光滑且有弹性。
⏱️ 10 minutes - 4
用湿布盖住面团，静置至少 20 分钟。这有助于面筋松弛，使恰巴提更柔软。
⏱️ 20 minutes - 5
将面团分成 8 等份。将每一份揉成球。
- 6
在撒了少许面粉的表面上，将每个面团球擀成直径约 6-7 英寸的薄圆形扁平面包。
- 7
在中高火上加热一个涂抹了少许油的烤盘或煎锅。将一个恰巴提放在热表面上。煎约 30 秒，直到出现小气泡。
⏱️ 30 seconds - 8
翻转恰巴提，将另一面煎约 1 分钟，直到出现金黄色斑点。在边缘淋上少许油。
⏱️ 1 minute - 9
再次翻转，再煎 30 秒到 1 分钟，用锅铲轻轻按压，帮助其膨胀。用剩余的面团重复此步骤，根据需要向锅中添加少许油。
⏱️ 1 minute - 10
趁热食用，可以叠起来用干净的厨房毛巾包裹以保持松软，或单独食用。
💡 专业技巧: 恰巴提最好新鲜食用。
💡 专业技巧
- ✓初次揉捏后不要过度揉捏面团，否则会使恰巴提变硬。
- ✓使用温水有助于面团顺畅地混合在一起。
- ✓尝试不同的折叠技巧，获得不同的口感。
- ✓如果恰巴提粘锅，可能是您的锅不够热，或者您需要多加点油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮姜黄粉，使其呈现黄色。
- 加入切碎的香草，如香菜或薄荷，增加风味。
- 想要稍微甜一点的恰巴提，可以在面团中加入一茶匙糖。