🧂 食材
- 6 large 鸡蛋
- 2 medium 番茄(切成小丁)
- 1 small 红洋葱(切成小丁)
- 2 tbsp 新鲜香菜 (dhania)(切碎)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 small 辣椒(切碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋。煮沸后转小火，慢炖10分钟，煮成全熟蛋。
⏱️ 10 minutes - 2
在鸡蛋煮的过程中，准备 Kachumbari。在一个中等大小的碗里，混合切好的番茄丁、红洋葱丁、香菜碎、柠檬汁、盐和黑胡椒。
- 3
充分搅拌 Kachumbari 混合物，使其混合均匀。尝一下味道，根据需要调整调味料。
💡 专业技巧: 将蔬菜切成小丁，可以使莎莎酱的口感更好。 - 4
鸡蛋煮好后，倒掉热水，立即将鸡蛋放入冰水中，以停止烹饪过程并使其更容易剥壳。
- 5
小心地剥去冷却的水煮蛋的壳。
💡 专业技巧: 从鸡蛋较粗的一端开始剥壳。 - 6
将每个鸡蛋纵向对半切开。你也可以在鸡蛋上横向切一浅口，以产生“pasua”（裂开）的效果。
- 7
在每个鸡蛋的一半上舀上足量的 Kachumbari 混合物。
💡 专业技巧: 确保每个鸡蛋都配有足量的莎莎酱。 - 8
立即作为小吃或清淡的早餐食用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在 Kachumbari 中加入一小撮孜然。
- ✓如果没有柠檬汁，可以使用少量醋代替。
- ✓Mayai Pasua 可以淋上少许辣酱或番茄酱，以增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些摊贩会在 Kachumbari 中加入少量切碎的甜椒。
- 可以撒上辣椒片以增加辣度。