🧂 食材
- 500 g 牛肉或鸡肉（切块）
- 1/2 cup 酸奶
- 2 tbsp 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1/2 tsp 辣椒粉(或根据口味调整)
- to taste 盐
- 2 tbsp 植物油
- 8-10 木签
- 3 medium 番茄(切碎)
- 1 medium 红洋葱(切碎)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 1 tbsp 青柠汁
- 2 cups 玉米粉（用于制作乌加利）
- 4 cups 水（用于制作乌加利）
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合酸奶、柠檬汁、切末的大蒜、擦碎的姜、孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、辣椒粉、盐和2汤匙植物油。充分混合制成腌料。
- 2
将切块的牛肉或鸡肉加入腌料中，确保每块肉都裹上腌料。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜。
⏱️ 2 hours to overnight - 3
将腌制好的肉块串在浸泡过的烤签上，每块肉之间留有少量空隙。
- 4
将烤架或烤盘预热至中高火。烤大约8-12分钟，期间偶尔翻面，直到肉串烤熟并略带焦色。
⏱️ 8-12 minutes - 5
在烤肉串的同时，准备卡丘姆巴里。在一个碗中，混合切碎的番茄、红洋葱、香菜和青柠汁。用少许盐调味，充分混合。
- 6
准备乌加利。在一个锅中，将4杯水煮沸。用木勺慢慢加入玉米粉，边加边不停搅拌，防止结块。煮至达到您喜欢的浓稠度。
⏱️ 15 minutes - 7
将热腾腾的烤肉串与新鲜的卡丘姆巴里和乌加利一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓将肉提前一晚腌制，烤肉串会更鲜嫩入味。
- ✓辣椒粉的用量可根据您的口味偏好调整。
- ✓确保烤架预热到位后再放上肉串，以获得良好的焦化效果。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤签上与肉串一起加入切块的彩椒和洋葱。
- 可以用恰巴提（chapati）代替乌加利作为配菜。