🧂 食材
- 250 g Omena（小干鱼）(冲洗并沥干)
- 2 cups 白玉米粉（用于制作乌伽黎）
- 6 cups 水（用于制作乌伽黎）(分次加入)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 3 medium 西红柿(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 medium 青灯笼椒(切块)
- 4 tbsp 食用油
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 香菜粉
- 50 g Omena（用于乌伽黎入味）(轻炸至酥脆，然后压碎)
👨🍳 步骤
- 1
准备 omena 炖菜：在中火锅中加热 2 汤匙食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
向锅中加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
拌入切块的西红柿和青灯笼椒。煮至西红柿软烂并形成浓稠酱汁，约 10 分钟。
⏱️ 10 minutes - 4
加入冲洗过的 omena、香菜粉、盐和黑胡椒。充分搅拌均匀。加入约 1/2 杯水，盖上盖子，小火炖煮 15-20 分钟，让风味融合，omena 变软。
⏱️ 20 minutes - 5
准备 omena 乌伽黎：在另一个锅中，将 4 杯水烧开。逐渐加入玉米粉，同时搅拌，形成顺滑无颗粒的混合物。煮约 5 分钟，不停搅拌。
⏱️ 5 minutes - 6
将火力调至小火。继续逐渐加入剩余的 2 杯水，持续搅拌，直至达到所需的乌伽黎稠度。继续用木勺搅拌和翻拌，直至乌伽黎变硬且煮熟，约 10-15 分钟。
⏱️ 15 minutes - 7
在乌伽黎烹饪的最后 5 分钟，拌入压碎的炸 omena。这将为乌伽黎注入鲜美的鱼味和轻微的酥脆感。
⏱️ 5 minutes - 8
将 omena 炖菜热腾腾地与 omena 乌伽黎一起上桌。如果喜欢，可以用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保 omena 已充分冲洗干净，以去除多余的盐和沙子。
- ✓如果喜欢更辣的炖菜，可以在加入西红柿时一同加入切碎的辣椒。
- ✓可以通过添加更多或更少的水来调整乌伽黎的稠度。
- ✓将用于乌伽黎入味的 omena 炸至酥脆，会增强其风味和口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在 omena 炖菜中加入少许椰奶，以获得更顺滑的质地。
- 在炖菜中加入其他蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝。