👨‍🍳 步骤

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   准备肉馅：在一个大碗中，混合肉末、切碎的洋葱、切末的大蒜、2汤匙橄榄油、红甜椒粉、百里香/牛至、盐和胡椒粉。彻底混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保所有食材都充分混合，以保证风味均匀分布。
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   准备蔬菜馅：在另一个碗中，混合切丁的甜椒、擦丝的胡萝卜、擦丝的西葫芦、切丁的番茄、盐、胡椒粉和切碎的欧芹。

   💡 专业技巧: 如果擦丝的西葫芦看起来非常湿，请挤出多余的水分。
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   组装酿肉卷：将一张焯好的卷心菜叶平铺。在中心放上适量的肉馅，然后放上一勺蔬菜馅。将卷心菜叶的两侧向内折叠，然后卷起来，卷紧以包裹住馅料。

   💡 专业技巧: 如果卷心菜叶撕裂，可以将几片重叠起来制作牢固的包裹。
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   用剩余的食材重复此步骤，制作6个酿肉卷。

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   烹饪酿肉卷：在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。将酿肉卷卷边朝下排列。

   💡 专业技巧: 使用不粘锅可以防止粘连。
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   将番茄泥和牛肉高汤倒入卷上。将液体煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮45-60分钟，或直到肉熟透，卷心菜变软。

   💡 专业技巧: 定期检查汤汁量，如果需要，可添加更多高汤或水。
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   热食，撒上新鲜欧芹作为装饰。

   💡 专业技巧: 这道菜搭配脆皮面包或一小份酸奶都很美味。