🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(新鲜擦碎)
- 100 g 花生酱(顺滑或颗粒状)
- 400 ml 椰奶
- 3 tbsp 酱油
- 1 tbsp 蜂蜜
- 1 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 植物油
- 100 ml 鸡高汤
- 0.5 tsp 红辣椒碎(可选，用于增辣)
- 2 tbsp 香菜(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 花生(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在炒锅或锅中用中高火加热植物油。加入鸡肉块，煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一旁。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
向锅中加入蒜末和姜末，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
在一个碗中，将花生酱、椰奶、酱油、蜂蜜、青柠汁、鸡高汤和红辣椒碎（如果使用）搅拌均匀，直至顺滑。
💡 专业技巧: 确保花生酱充分混合，避免结块。 - 5
将花生酱混合物倒入锅中，与洋葱、大蒜和姜一起。搅拌并煮沸，持续搅拌。
💡 专业技巧: 搅拌可防止酱汁粘锅。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。将火调至小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或直至鸡肉煮熟且酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: 小火慢炖，使风味融合，鸡肉变得鲜嫩。 - 7
品尝并根据需要调整调味。热食，撒上香菜碎和花生碎装饰。
💡 专业技巧: 搭配米饭、蒸粗麦粉或脆皮面包食用，以吸收美味的酱汁。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的酱汁，可以多加红辣椒碎或一撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果酱汁太稠，可以加入少量鸡高汤或水。
- ✓请确保使用无糖花生酱，以获得最佳的风味平衡。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖煮的最后10分钟加入混合蔬菜，如彩椒、西兰花或荷兰豆。
- 用豆腐或虾代替鸡肉，制作素食或海鲜版本。