🧂 食材
- 800 g 鸡肉块（鸡腿肉或鸡腿）
- 500 g 原味酸奶（浓稠型）
- 3 large 鸡蛋
- 40 g 黄油
- 1 tbsp 橄榄油
- 2 cloves 大蒜瓣(压碎)
- 1 tsp 干牛至(可选)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热后再放入菜肴。 - 2
在平底锅中用中高火加热橄榄油。将鸡肉块两面煎至金黄。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 煎香鸡肉可以增加风味层次。 - 3
将煎好的鸡肉块放入耐烤的烤盘中。
💡 专业技巧: 使用足够大的烤盘，能舒适地容纳鸡肉和酱汁。 - 4
在煎鸡肉的同一个锅中融化黄油。加入压碎的大蒜，用小火加热约1分钟，直至散发出香味。
💡 专业技巧: 注意不要将大蒜烧焦。 - 5
在另一个碗中，将浓稠的原味酸奶、鸡蛋和大蒜黄油混合物搅拌均匀。加入干牛至（如果使用）。
💡 专业技巧: 搅拌至混合物顺滑且充分混合。使用浓稠的酸奶是防止酱汁过于稀释的关键。 - 6
用少量盐和适量黑胡椒为酸奶混合物调味。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味。 - 7
将酸奶酱均匀地倒在烤盘中的鸡肉块上。
💡 专业技巧: 确保所有鸡肉块都被酱汁覆盖。 - 8
烘烤40-50分钟，或直至表面呈淡金黄色，酱汁凝固。
💡 专业技巧: 如果表面过快变色，可以松松地用铝箔盖住烤盘。 - 9
上菜前静置5-10分钟。
💡 专业技巧: 静置可以使风味融合，酱汁略微变浓稠。
💡 专业技巧
- ✓使用浓稠的全脂原味酸奶以获得最佳的奶油质地。希腊酸奶是不错的替代品。
- ✓不要过度烹饪大蒜；只需使其散发香味，不要煎至褐色。
- ✓热食，搭配米饭、烤土豆或一份新鲜的绿色沙拉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酸奶酱中加入一小撮肉豆蔻，增添额外的风味层次。
- 用羊肉代替鸡肉，可以制作更传统的Tavë Kosi（阿尔巴尼亚酸奶烤肉）。