👨‍🍳 步骤

1. 1

   处理彩椒：洗净甜椒，切掉顶部，去除籽和内膜。将顶部留作盖子。

   💡 专业技巧: 如果彩椒很大，可以纵向对半切开。
2. 2

   制作馅料：在一个大平底锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至散发香味。

3. 3

   将碎牛肉加入平底锅中，用勺子捣散，炒至变色。沥干多余的油脂。

4. 4

   拌入淘洗干净的米饭、切碎的欧芹、辣椒粉、盐和黑胡椒。充分混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保米饭均匀分布在肉馅中。
5. 5

   酿入彩椒：小心地将肉和米饭的混合物舀入每个彩椒中，填至四分之三满，以便米饭膨胀。将之前留下的彩椒顶部盖好。

   💡 专业技巧: 不要把彩椒塞得太满，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。
6. 6

   准备酱汁：在一个大锅或荷兰锅中，混合压碎的番茄、剩余的2汤匙橄榄油和3杯水。搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 使用荷兰锅可以使烹饪受热更均匀。
7. 7

   将酿好的彩椒紧密地摆放在酱汁上方。如果之间有空隙，可以使用较小的彩椒或大彩椒的边角料填满。

   💡 专业技巧: 紧密摆放有助于它们保持形状。
8. 8

   将酱汁烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时至1小时15分钟，或直至彩椒变软、米饭完全煮熟。

   💡 专业技巧: 定期检查以确保有足够的水分；如有必要，可添加更多水。
9. 9

   热食，将酱汁淋在彩椒上。

   💡 专业技巧: 这道菜通常搭配酸奶或新鲜沙拉食用。