👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 180°C (350°F)。将榅桲去皮，纵向对半切开，挖去果核，形成一个空腔。将挖出的榅桲果肉放在一边。将掏空一半的榅桲放入加有 1 汤匙柠檬汁的碗中，以防变色。

   💡 专业技巧: 在操作过程中，用柠檬半擦拭切面也有助于防止变色。
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   将保留的榅桲果肉切碎。在一个碗中，将羊肉末、淘洗过的米饭、切碎的洋葱、切末的大蒜、肉桂粉、多香果粉、切碎的干李子、盐和胡椒混合在一起。用手充分搅拌，直到完全混合均匀。

   💡 专业技巧: 将米饭浸泡 15 分钟后再加入，有助于其更均匀地烹饪。
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   沥干榅桲一半的水分并用厨房纸拍干。将羊肉米饭混合物紧实地填入榅桲的空腔中，顶部形成一个微隆的形状。

   💡 专业技巧: 不要过度填充，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。
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   在一个宽口、可用烤箱的锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。将切碎的榅桲果肉炒约 5-7 分钟，直至变软。

   💡 专业技巧: 此步骤能软化榅桲果肉，并为其酱汁释放风味。
5. 5

   加入石榴糖浆、剩余的柠檬汁和鸡高汤（或水）。将混合物煮沸。

   💡 专业技巧: 石榴糖浆为酱汁增添了独特的甜酸风味。
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   将酿好馅料的榅桲一半小心地、切面朝上地放入锅中的酱汁里。用锅盖或铝箔严密地盖住锅。

   💡 专业技巧: 确保酱汁的高度大约能到榅桲的一半。
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   将锅移入预热好的烤箱，烘烤 1 至 1.5 小时，或直到用刀尖能轻松插入榅桲，且羊肉馅料完全煮熟。米饭应该熟透，酱汁略微收浓。

   💡 专业技巧: 1 小时后检查是否熟透，如果需要可以继续烹饪。如果酱汁收得太干，可以再加一点高汤或水。
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   将酿好的榅桲趁热食用，在每个榅桲上淋上一些酱汁。撒上新鲜切碎的薄荷叶作为装饰。

   💡 专业技巧: 这道菜可以作为主菜或丰盛的开胃菜。