🧂 食材
- 1 kg 羊肉或牛肉(切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 500 g 原味酸奶
- 3 large 鸡蛋
- 50 g 黄油
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 辣椒粉
- 200 ml 水或高汤
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个大烤盘上涂抹黄油。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用少量油或黄油炒香切碎的洋葱至变软。加入羊肉或牛肉块，将所有面煎至变色。
- 3
加入剁碎的大蒜、盐、胡椒粉和辣椒粉。充分搅拌，再煮一分钟至散发出香味。
- 4
将肉和洋葱混合物转移到准备好的烤盘中。倒入水或高汤。
- 5
在另一个碗中，将原味酸奶和鸡蛋一起搅拌至顺滑。将混合好的酸奶液均匀地倒在烤盘中的肉上。
- 6
在顶部点缀小块黄油。用锡箔纸严密覆盖烤盘。
- 7
烘烤约 1 小时 15 分钟。取下锡箔纸，再烤 15-20 分钟，或直至顶部呈金黄色并冒泡。
- 8
静置 10 分钟后再食用。科索沃烤肉传统上搭配新鲜沙拉或面包。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用羊肩肉或牛腩。
- ✓确保酸奶混合物充分混合，以避免酱汁分离。
- ✓如果喜欢，可以在放入肉之前，在烤盘底部铺一层煮熟的米饭或薄切土豆片。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉类混合物中加入切块的彩椒或番茄。
- 想要更辣的口味，可以加入一小撮辣椒碎。
- 有些食谱会加入少量面粉与酸奶混合，以增稠酱汁。